Slowcooker, also Schongarer die das Essen über Stunden auf niedrigen Temperaturen garen, werden schon seit Jahrzehnten Jahren in den Vereinigten Staaten und in Groß Britannien genutzt. In den letzten Jahren sind Sie auch in Deutschland beliebter geworden, denn die Essenszubereitung im Schongarer [Partnerlink] hat einige Vorteile. Durch das Garen bei niedrigeren Temperaturen bleiben zum Beispiel mehr Vitamine und andere hitzeempfindliche Inhaltsstoffe erhalten. Die lange Garzeit bei niedriger Temperatur führt bei vielen Gerichten die mit Kräutern und Gewürzen gewürzt sind zu einem intensiveren Geschmack. In Zeiten hoher Energiepreise mag auch ein Vorteil sein, dass ein Schongarer etwa soviel Strom verbraucht wie eine 100-Watt-Glühbirne. Vielbeschäftigte werden sich vielleicht auch darüber freuen, dass man den Slow Cooker, sobald er befüllt ist, stundenlang sich selbst überlassen kann, denn es besteht keine Gefahr, dass etwas anbrennt. So ist denn auch der Buchtitel „Slowcooking für Eilige“ nur auf den ersten Blick widersprüchlich, denn einfache Gerichte, die schnell vorbereitet sind und dann vor sich hinschmoren sind tatsächlich etwas für Eilige und Vielbeschäftigte.
Mit dem Slowcooker durch die Küchen der Welt
Die Garmethode, bei niedrigerer Temperatur und dafür länger zu garen eignet sich hervorragend um auch preiswerteres Fleisch zuzubereiten, das auf diese Weise zart und saftig wird. Deshalb wird der Schongarer traditionell oft für Fleischgerichte genutzt. Etwa drei Viertel der Rezepte in Slowcooking für Eilige enthalten Fleisch, vielfach Geflügel aber auch Rind und Lamm. Nathan Anthony lässt sich da gerne von den würzigen Gerichten der asiatischen Küche inspirieren, doch auch einige Klassiker wie der Sonntagsbraten oder Fleischbällchen sind darunter.
Aber auch etliche vegetarische Gerichte sind in dem Buch zu finden: Suppen, Risottos und Pasta. Ja, es gibt sogar eine vegetarische Lasagne, die allerdings etwas mehr Vorbereitungszeit benötigt. Ergänzt wird die Auswahl durch zwei süße Heißgetränke und eine süße Nascherei aus dem Slowcooker.
Slowcooking für Eilige bietet eine bunte Vielfalt an Rezepten für den Alltag, aber auch einiges für besondere Gelegenheiten. Die Rezepte sind gut nachvollziehbar und viele der Zutaten im gut sortierten Supermarkt zu finden.
Nathan Anthony: Slowcooking für Eilige. Einfach, günstig und gesund kochen mit dem Schongarer [Partnerlink]
80 geniale Rezepte für One-Pot-Gerichte, Currys, Pasta und Süßes aus dem Slowcooker
Verlag südwest 2024
192 Seiten, [D] 18,00 € , [A] 18,50 €
Nathan Anthony ist leidenschaftlicher Hobbykoch und hat 2020 während der Pandemie Bored of Lunch auf Instagram gegründet um anderen zu helfen, sich in dieser Zeit zuhause gesünder und lecker bei kleinem Zeitaufwand ernähren zu können.
