Schlagworte: Kochbuch

Spice Kitchen – kulinarische Reise durch zehn Länder

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/ Autor: S. Benedict-Rux

Geschmackvolle Gewürzküche in 50 Rezepten.

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Gerade in der dunklen, kühlen Jahreszeit tut es gut, sich mit schmackhaftem, lecker gewürzten Essen gut zu nähren und zu verwöhnen. Da kommt Spice Kitchen gerade richtig mit seiner kulinarischen Reise durch zehn Länder. Autor Kintrup hat anhand von je fünf Schlüsselgewürzen einer Landesküche jeweils fünf Rezepte zusammengestellt, die hier die Länderküche repräsentieren.



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100 asiatische Street-Food-Rezepte

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/ Autor: S. Benedict-Rux

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Eine kulinarische Reise mit veganem Essen

Jackie Kearney hat es als erste vegetarische Köchin bis ins Finale der britischen BBC One-Sendung Master Chef UK geschafft. Mit ihrem zwei Tonnen schweren Foodtruck fährt sie zu Food-Festivals, in Stadtzentren und zu Sportveranstaltungen und bei den britischen Street Food Adwards gewann sie den zweiten Preis für das beste Hauptgericht. Ihre Leidenschaft für vegane asiatische Küche wurde vor allem auf Reisen durch Südostasien entfacht und in ihrem Buch VegAsia teilt sie mit ihren Lesern beide Leidenschaften – die für’s Reisen , aber vor allem die für eine vegane Küche, die für Geschmacksexplosionen sorgt.

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Bombay Lunchbox

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/ Autor: S. Benedict-Rux

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Der eine oder andere mag vielleicht den Kinofilm „Lunchbox“ gesehen haben, der 2013 in die Kinos gekommen ist. Die Geschichte um eine Freundschaft, die durch eine Verwechslung von Lunchboxen entsteht, spielt in Mumbai (welches bis 1996 Bombay hieß), wo die sogenannten Dabbawallas mit einem erstaunlich zuverlässigen System täglich eine große Anzahl an Büroangestellten mit dem frisch gekochten Mittagessen beliefern, das deren Ehefrauen zuhause für sie zubereitet haben.
Was nun aber findet so ein hungriger indischer Angestellte in seiner in seiner aus 3-4 getrennten Schalen bestehenden Lunchbox? Ein bisschen Lamm-Curry vielleicht, Reis, etwas Dhal, Brot und etwas Süßes für den Abschluss. Was auch immer an Köstlichkeiten er darin findet, es wird immer eine kleine bunte Auswahl sein.
Eine kleine bunte Auswahl anzubieten scheint auch das Motto des Buches „Bombay Lunchbox“ von Carolyn und Christ Caldicott zu sein.

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Buchtipp: Das Kochbuch der Krautkopf-Blogger

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/ Autor: S. Benedict-Rux

Buch bei amazon ansehen / bestellenSusann Probst und Yannic Schon schreiben seit Mitte 2013 ihr Foodblog Krautkopf, das bereits mehrfach ausgezeichnet worden ist. Hier teilen sie mit ihrer interessierten Leserschaft vegetarische und vegane Rezepte, überwiegend mit saisonalen und regionalen Zutaten und ganz ohne raffinierten Zucker. Ihre fotografisch kunstvoll in Szene gesetzten Gerichte verstehen die beiden Berliner Fotografen als Inspiration, die die Leser nach eigenen Vorlieben variieren oder weiterentwickeln sollen, nicht als starre Anleitung. In diesem Jahr sind 60 Rezepte plus ein paar Grundrezepte im Hölker Verlag als Kochbuch erschienen.

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Vegetarische Vielfalt Indiens

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/ Autor: S. Benedict-Rux

Im Frühjahr ist im Verlag Zabert Sandmann ein üppiger Prachtband erschienen, ein Kochbuch das in  mehr als 200 Rezepten die Vielfalt der vegetarischen indischen Küche zelebriert und schon allein durch seinen Umfang und seine Aufmachung beeindruckt. Autorin ist Vidhu Mittal, die seit 15 Jahren in Indien Kochkurse gibt und Indiens Bestsellerautorin Nr.1 in diesem Bereich ist.

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Eisvergnügen selbstgemacht

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/ Autor: S. Benedict-Rux

Etwa 7,8 Liter industriell oder gewerblich hergestelltes Eis hat der deutsche Bundesbürger im vergangenen Jahr im Durchschnitt konsumiert (Quelle: Bundesverband der deutschen Süßwarenindustrie e.V. ). Über die Menge des jährlich in Privathaushalten hergestellten und konsumierten Speiseeises gibt es naturgemäß keine verlässlichen Angaben. Vermutlich dürfte die Menge eher gering sein – schade eigentlich. Denn dass die Vielfalt an Geschmacksrichtungen selbst hergestellter Eiscreme größer ist, als die der im Handel angebotenen Sorten liegt nahe. Dass die Herstellung überdies auch einfach ist und zum Teil sehr schnell gehen kann, zeigt ein in diesem Frühjahr im pala-Verlag erschienenes Buch: Gelateria vegana. Der Titel zeigt es an: es handelt sich um ein Buch mit veganen Eisrezepten, also unter Verzicht von Zutaten tierischer Herkunft wie etwa Milchprodukte sowie Ei. Es ist daher auch für Veganer wie auch beispielsweise für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Das Wort Verzicht ist hier allerdings nicht wörtlich zu nehmen – auch diejenigen Testpersonen (darunter wahre Eis-Schleckermäuler), die für gewöhnlich tierische Produkte zu sich nehmen, machten beim Verkosten nicht gerade den Eindruck, dass sie gerade Verzicht übten oder es ihnen an etwas fehlte.

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Vegan schlemmen hoch 3

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/ Autor: S. Benedict-Rux

Vegetarische und vegane Rezepte auch für Festtage

Buch bei amazon ansehen / bestellenVegetarische und vegane Ernährung liegen im Trend. Die Gründe hierfür sind vielfältig: Mal ist es der Tierschutzgedanke und ethische Gründe, mal der Klimaschutz oder gesundheitliche Überlegungen. Dass Vegetarier und Veganer nicht nur freudlos an einem Möhrchen knabbern müssen, hat sich allmählich herumgesprochen, aber so richtig schlemmen, ist das möglich? Vegetarische und vegane Küche die nicht nur alltagstauglich ist, sondern eben beispielsweise auch geeignet ist, um an Festtagen serviert zu werden und Gäste zu erfreuen ist das Thema einiger, zum Teil neuer Kochbücher.

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